Beber en ayunasun vaso dejugocombinado depepino,zanahoriaybetabelactiva la producción y el flujo de bilis desde las primeras horas del día, lo que reduce el riesgo de que se formen cálculos y alivia la presión sobre la vesícula. Los tres vegetales reúnen compuestos —betaína, beta-caroteno y flavonoides— quetrabajan sobre el hígado y la vesículade forma simultánea.
El betabel contiene betaína, un compuesto que reduce la viscosidad de la bilis. Una bilis densa y saturada de colesterol es la condición previa más común para la formación de cálculos, por lo que mantenerla fluida tiene valor preventivo directo. La betacianina, el pigmento que le da al betabel su color intenso, actúa comoantioxidanteyprotege la mucosa de la vesículadel daño inflamatorio. Los nitratos dietéticos del betabel también mejoran la circulación en la pared vesicular.
La zanahoria es una fuente concentrada de beta-caroteno, que el organismo convierte envitamina Apara la reparación de células hepáticas. El hígado produ
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