La Universidad de Navarra ha iniciado un estudio ambicioso, respaldado por el Consejo Europeo de Investigación, para investigar los efectos del consumo moderado de vino en la salud. El proyecto, denominado UNATI, se extenderá durante cuatro años y busca reclutar a 10.000 voluntarios en toda España.
El estudio se centra en responder si el consumo moderado de vino es más beneficioso que la abstinencia total del alcohol. Para ello, los participantes serán asignados aleatoriamente a dos grupos: uno que consumirá vino tinto diariamente y otro que se abstendrá del alcohol, recibiendo bebidas sin alcohol como sustitutos.
Los voluntarios deben tener entre 50 y 75 años, residir en España y consumir al menos tres bebidas alcohólicas por semana. Durante los cuatro años del estudio, se evaluarán indicadores como riesgos de cáncer, diabetes tipo 2, enfermedades cardiovasculares y deterioro cognitivo.
El proyecto, liderado por la Universidad de Navarra, se financia con fondos públicos europeos, garantizando la independencia de los resultados. Hasta ahora, más de 6.500 personas se han inscrito, y la convocatoria sigue abierta.
Los resultados preliminares se esperan entre 2028 y 2029, y podrían influir en las políticas de salud pública. Este estudio podría ayudar a determinar si los beneficios del vino tinto se deben al alcohol o a otros factores presentes en la dieta mediterránea.