Eltacoes el bocado por excelencia en los hogares mexicanos. Una receta humilde y popular por definición, tan sencilla como un buen bocadillo y, a la vez, tan compleja como el más rebuscado de los guisos. Su origen se remonta a la época prehispánica cuando, se dice, estastortillas de maízse utilizaban como plato y cuchara al mismo tiempo que como comida. Sobre ellas, literalmente, cualquier cosa.Carnes y pescados, verduras, quesos, frijoles, salsas…Cualquier cosa puede caber en un taco.
Para aprender a cocinarlos en casa, acudimos a la mayor reunión de cocineros mexicanos que podamos imaginar: la entrega de premios delSello Copil. Este reconocimiento, otorgado por la Fundación Casa de México, premia a aquellos restaurantes que defienden laauténtica cocina mexicanaa través de sus recetas, productos, bebidas, servicio e incluso decoración. En esta quinta edición del sello, son ya136 los premiados en toda España, algunos de ellos en Madrid y Barcelona y otros en zonas como Aragón, Canari
Fuente original: Infobae