Elgoxuaes uno de esos postres que demuestran que la cocina puede ser simple y al mismo tiempo elegante y deliciosa. Una recetaa base de capas, formada por nata montada, bizcocho emborrachado con almíbar,crema pasteleray azúcar tostado por encima, y que representa uno de los bocados dulces más representativos de la gastronomía vasca.
Su creación se atribuye alpastelero vitoriano Luis López de Sosoaga, quien lo creó en los años 70 inspirado en otros postres como lacrema catalana. Desde allí, se expandió por el resto de Álava y también de Euskadi, constituyéndose como un icono de la repostería de la zona. Una vez preparado, el goxua se sirve en vaso de cristal o en una cazuela de barro individual, siendo el final dulce perfecto para sorprender en cualquier comida o cena especial.
El goxua es un postre de capas: en el fondo, nata montada; encima, bizcocho empapado en almíbar con un toque de ron; y, por último, una crema pastelera suave, terminada con azúcar quemada. La clave está en manten
Fuente original: Infobae