Elpestoes una de las salsas insignia de lagastronomía italiana. Su receta tradicional, a base de albahaca, ajo y piñones, ha traspasado fronteras y ha llegado a diferentes partes del mundo. Sin embargo, pocas personas saben que existen otras variantes.
Durante los últimos años, han surgido diferentes versiones capaces de darle untoque modernoa tus recetas. Si estás buscando una salsa fresca, ligera y llena de sabor, el pesto decalabacínes una opción muy interesante.
Esta receta da, aproximadamente, unos350 gramos, cantidad suficiente para usar en varios platos (4 raciones de pasta estándar).
Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores precisos dependen de los ingredientes específicos.
En lanevera, bien cerrado y cubierto con una fina capa de aceite de oliva para evitar la oxidación, se puede conservar hasta4 días. También puede congelarse en porciones individuales durante un máximo de 2 meses, manteniendo mejor su sabor y textura.

Fuente original: Infobae