Aunque es un clásico indiscutido de la gastronomía española, el pulpo es mucho más que un manjar para el paladar. Este cefalópodo, conocido científicamente como Octopus vulgaris, se destaca por ser un verdadero tesoro nutricional, ofreciendo una combinación de proteínas de alta calidad, grasas saludables y una impresionante variedad de vitaminas y minerales esenciales para el organismo.

La Fundación Española de la Nutrición (FEN) subraya que el pulpo es una excelente fuente de proteínas de alto valor biológico, fundamentales para la reparación y el mantenimiento de nuestros tejidos. Además, su bajo contenido graso lo convierte en una opción ideal para quienes buscan cuidar la línea sin resignar nutrientes, aportando pocas calorías y una cantidad moderada de colesterol, lo que lo hace perfecto para una dieta equilibrada.

Pero donde el pulpo realmente brilla es en su perfil mineral. Es particularmente rico en selenio, un potente antioxidante que protege nuestras células del daño y fortalece el sistema inmunológico, además de ser crucial para el buen funcionamiento de la glándula tiroides. De hecho, una porción puede cubrir casi la totalidad de la ingesta diaria recomendada de este micronutriente. También aporta yodo, vital para la producción de hormonas tiroideas, y fósforo y calcio, esenciales para la salud de huesos y dientes. El zinc, que apoya el sistema inmune y la cicatrización, completa esta lista.

En cuanto a las vitaminas, el pulpo es una fuente destacada de varias del grupo B, como la B6, B12 y niacina. Estas vitaminas son clave para el metabolismo energético, el correcto funcionamiento del sistema nervioso y para combatir el cansancio y la fatiga. También contiene vitamina E, otro antioxidante natural. Con todos estos componentes, los especialistas no dudan en recomendar la inclusión del pulpo en dietas saludables para todas las edades, presentándose como una alternativa nutritiva a otras carnes con mayor contenido graso.

Fuente original: Infobae