Su nombre podría definirse como engañoso. El‘pollo de las tres tazas’—traducción del nombre de este plato clásico taiwanés, elSan Bei Ji (三杯鸡)— no se prepara usando tres tazas exactas. Esta medida hace referencia a los tres ingredientes principales de la sabrosa salsa que acompaña a este pollo guisado; el aceite de sésamo, lasalsa de sojay el vino de arroz. Sin embargo, no es necesario, ni casi recomendable, confiar en estas cantidades.
Como ocurre con la mayoría de los platos populares, hay tantas versiones del pollo de tres tazas como cocineros. En todas las recetas siempre encontrarássalsa de soja, aceite de sésamo y vino de arroz, pero más allá de estos tres condimentos la receta se versiona de mil maneras. La más común pasa por añadirjengibre y ajo, o incluso chiles secos, para conseguir un pollo con aún más sabor.
Se cree que este plato tiene su origen en laprovincia de Jiangxihace más de 700 años, desde donde se popularizó hasta convertirse en un plato común de la cocina casera
Fuente original: Infobae